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Quelques recettes des Moulins à réaliser à la main ou avec un robot culinaire:
A REALISER AVEC LA FARINE DE TRADITION SUPER des MOULINS DE VERSAILLES
PETITS PAINS AUX SESAME, PAVOT, TOURNESOL |
500 gr de farine " tradition super"
10 gr de sel
1 sachet de levure saf instant
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de noix (facultatif)
300 ml de lait à température ambiante
graines de sésame, de pavot ou de tournesol
Mélanger les 3 premiers ingrédients puis rajouter l’huile et le lait tout en mélangeant. Laisser doubler de volume (environ 1 heure). Pétrir à nouveau la pâte et la diviser en pâtons. Façonner des boules. Les humecter (par exemple avec une éponge) légèrement avant de les rouler dans les graines de votre choix. Vous pouvez aussi les dorer au jaune d’œuf et recouvrir de graines. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur les moules Flexipan demi-sphères ou sur la plaque Téfal. Mettre à cuire à 240°C pendant 15 minutes.
A REALISER AVEC LA FARINE DE TRADITION SUPER des MOULINS DE VERSAILLES
CRAMIQUE AUX CRANBERRIES ET CHOCOGOUTTES |
| 500 gr de farine " tradition super"
50 gr de sucre
10 gr de sel
2 œufs
200 ml de lait
1 sachet de levure de boulangerie |
100 gr de beurre ramolli
150 gr de cranberries
100 gr de chocogouttes
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- 1- mélanger dans un robot ou un récipient tous les ingrédients énumérés dans la liste de gauche.
- 2 -
faire gonfler les cranberries dans un bol avec de l’eau pendant 15 minutes.
- 3 -
rajouter le beurre ramolli à la préparation, puis les cranberries égouttées, puis les chocogouttes. Bien mélanger le tout.
- 4 - laisser lever pendant 45 minutes dans un récipient, puis répartir le mélange dans un moule à cake, ou des petits moules empreintes souples. Laisser lever dans les moules pendant 15 minutes.
- 5 - enfourner à 180 ° pendant 30 minutes pour les cakes, ou 20 minutes pour les moules plus petits. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
Ingrédients :
1 verre de sucre
1 verre d’amandes décortiquées entières
2 verres de farine
1 verre d’œuf (= 3 œufs)
Mettre le tout dans une jatte et mélanger.
Beurrer le lèchefrite ou une plaque de cuisson anti-adhérente.
Répartir le mélange sur un centimètre d’épaisseur.
Enfourner 10 à 15 minutes Th 6.
Démouler et couper en rectangles.
VARIANTE AUTOUR DU PAIN D'EPICES |
Ingrédients :
Pain d’épices
Poires
Fromage de chèvre en bûche
Confiture d’oignon ou des cerneaux noix
Suivre la recette du pain d’épice des Moulins de Versailles. Laisser refroidir le pain d’épices.
Le couper en tranches.
Placer sur chaque tranche des lamelles de poire, une rondelle de fromage de chèvre et de la confiture d’oignon ou des cerneaux de noix.
Passer au grill pendant 5 minutes.
Servir chaud, en entrée.
COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT |
Ingrédients :
100 g de pépites de chocolat
60 g de cerneaux de noix
125 g de beurre en pommade
60 g de sucre roux
1 cuillère à soupe de miel
1 jaune d’œuf
130 g de farine " tradition super"
30 g de cacao
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate ou levure chimique
Mélanger le beurre en pommade avec le sucre, le miel, le jaune d’œuf et le sel.
Ajouter la farine, le cacao, le bicarbonate en 2 temps.
Ajouter les noix coupées au couteau et les pépites de chocolat.
Faire des tas à la cuillère espacés et aplatir un peu
Cuire au four ventilé 170° 10 minutes environ
150 g de farine " tradition super"
50 g de Sucre en poudre
25 g de Sucre roux
1 oeuf
vanille
100 g de beurre
½ cuillère de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat
cerneaux de noix coupés en morceaux
Mélanger le beurre en pommade avec le sucre et l' oeuf
Ajouter les autres ingrédients
Faire des petits tas espacés à la petite cuillère sur la plaque ( la pâte s’étale )
Cuire 10 minutes environ. Four à 170 ° ( ne pas trop cuire )
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